精肉店として創業したのが、130年以上前の1885（明治18）年というから、神戸牛の歴史はこのモーリヤとともにあると言っても過言ではない老舗中の老舗。その後ステーキレストランを併設し、現在はレストラン専業となっている。現在、三宮生田ロード界隈に5店舗と京都・祇園に1店舗の計6店舗の展開。そのすべてに通底するのが、肉の品質の高さだろう。牛肉の品質の高さはA5だとかブランド牛であるなどという単純なものではない。どんな血統でどこでどうやって、何を食べさせられて育ったかなど、しっかりとしたルートとその肉を判断する目利きがないと本当にいい肉は手に入らない。