16時になると、件の常連が中に入り、買い求めたものは「関東煮」なる料理。厨房とは別に、関東煮専用のスペースがあり、そこでたっぷりのだしの中で煮込まれる関東煮を買って持ち帰る。関西で言うところの「かんとだき」、つまり「おでん」的なものではなく、この店で言う「関東煮」とは、どて煮にも似たホルモン串のこと。近年、「ヤワギモ」などとも言われるようになった牛の肺と関東ではよく串焼きなどで食べられる「シロ」という豚の小腸を使った煮込みだ。この店では昭和のはじめころから提供されている料理だというのだが、もともとは当時の店主が大阪で修業してメニュー化したものらしい。

牛肺は、非常に丁寧に血抜きし、さらに下茹でなどを含めると約2時間費やされる。そのため、あの牛肺独特の臭みはほとんど感じられない。シロも適度な弾力を残しつつ、非常に食べやすい。この2種類のホルモンを串に刺し、だし汁、醤油、砂糖などを使った秘伝の味付けで煮込む。酒のアテに、ごはんのお供にもなる抜群の味付けが人気で、手ぶらでも持ち帰れるように容器も販売されているほどだ。
もちろん店内でも１本160円でいただけるという、手間を考えると非常にリーズナブルなもので、酒と関東煮の組み合わせは何杯でも飲んでしまいそうになるもので、いわゆるセンベロ酒場的な使い方もできるというのがこの店の懐の深さか。