１：200年、300年の歴史を大いに誇る京都の有名店を差し置き、料理業者として史上初めて紫綬褒章（1981年）を受賞し、文化功労者（1988年）となったのは大阪の料亭『𠮷兆』創業者の湯木貞一氏。また、1979、86、93年に日本で行われたサミットで連続して日本料理を担当したのは、他ならぬその『𠮷兆』であったこと。

２：エリザベス女王、チャールズ皇太子、ミッテラン大統領夫妻、ブッシュ大統領夫妻などなど。無数の世界のVIPが訪れた京都『岡﨑つる家』も、発祥は大阪であること。

３：現在京都に7軒ある『ミシュランガイド 京都・大阪 2017』で三つ星として掲載されたうち、1軒は大阪発祥、さらにもう1軒も、その大阪発祥の料亭の料理長だった主人の店である。

そう聞くと、大阪＝カジュアル・グルメの街とだけ考えていると、たいそう勿体ない気がしませんか？